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SOLUCIONES PARA EMPACADO para PYMES

INTRODUCCIÓN Una planta empacadora de vegetales frescos es el lugar destinado al manejo post cosecha, procesamiento y tratamiento de productos vegetales y/o sus partes para el mercado local y el de exportación. En Guatemala durante la última década el negocio de la exportación de los vegetales frescos se ha mantenido para el mercado de Centroamérica, Estados Unidos y Europa. A pesar de ello muchas de las empacadoras aún no cuentan con la infraestructura y maquinaria necesarias para la exportación, ya que se establecieron en sus comienzos para el mercado local o de Centroamérica, siendo éste un mercado con menos requisitos de infraestructura y maquinaria. Por el contrario, para los mercados de Estados Unidos y Europa las exigencias de los compradores han crecido, muchos de ellos solicitan una certificación en temas de inocuidad de alimentos extendida por un ente certificador, es decir se requiere una auditoria de tercera o auditoría independiente reconocida por la Iniciativa Mundi...

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